鹹魚可致鼻咽癌被列一級致癌物 10大可致癌食物清單
鹹魚可致鼻咽癌被列一級致癌物 10大可致癌食物清單 在茶樓和其他中式餐廳都會有鹹魚雞粒炒飯、鹹魚雞粒豆腐煲等菜式,鹹香美味,歌詞也有一句「鹹魚白菜也好好味」!但原來中式鹹魚早被世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構(IARC)列為一級致癌物!除了鹹魚,10大致癌食物/致癌物可引能引起癌症。 10大可致癌食物/致癌物 鹹魚為一級致癌物 鹹魚被世衞列為一級致癌物或第1類致癌物,即是「證實導致人類癌症的物質」。而第2A及2B類致癌物則是指「很可能導致人類癌症的物質」及「有可能導致人類癌症的物質」。為何鹹魚會致癌?按下圖了解! 鹹魚在製作和蒸煮時會形成N-亞硝基化合物,會令人患上鼻咽癌。早前有研究指出進食鹹魚的次數和持續時間與鼻咽癌有關,若10歲以下的兒童經常食用鹹魚,比其他年齡層的人,更容易患上鼻咽癌。 最近,在2019年公佈在The Journal of Nutrition的研究發現,成人吃中式鹹魚與鼻咽癌的關係並不明顯,但對於經常吃鹹魚的兒童,則增加患上鼻咽癌的風險。 不論如何,只要不過量和經常吃鹹魚,並保持均衡飲食,其實可以便可以減低患上癌症的風險。 10大致癌食物/致癌物 以下食物屬第1類致癌物和第2A及2B類致癌物,多吃無益!按下圖了解10大致癌物! 10大致癌食物|1. 酒精 第1類致癌物 世衞早在1988年已經把酒精列為一級致癌物,不論酒精含量多少,含有酒精的飲品都會致癌,且沒有安全的飲用水平。當中已知與酒精有關的癌症包括:口腔癌、咽喉癌、食道癌、乳癌、肝癌、腸癌、胃癌。 10大致癌食物|2. 檳榔 第1類致癌物 10大致癌食物|3. 加工肉類 第1類致癌物 加工肉類,如香腸、午餐肉、煙肉等增患胃癌風險。 10大致癌食物|4. 鹹魚 第1類致癌物 10大致癌物|5. 含黃曲霉毒素…
